Linguine con pesto di mandorle

Le linguine con pesto di mandorle sono un primo piatto veloce ma d’effetto, per stupire i vostri ospiti con ingredienti semplici, genuini e amalgamati in maniera invitante!

Il pesto alle mandorle è un’alternativa originale alla classica versione con i pinoli: per prepararlo si usa un mix di mandorle pelate, più dolci, e quelle con ancora la pellicina che contrastano con un sapore leggeremente amarognolo.

Il pesto si arricchisce del profumo e della freschezza del limone insieme alle foglioline di menta, con le quali potrete anche guarnire i piatti prima di servire! Le bavette (dette anche linguine) sono la pasta ideale per questo condimento che avvolge ogni filo di pasta dando a tutto il piatto una cremosità unica e irresistibile.

Potete servire le vostre linguine con pesto di mandorle con un vino bianco morbido per iniziare un pranzo o una cena in maniera raffinata e allo stesso tempo molto saporita!

Ingredienti:

1. Linguine 400 g

2. Mandorle pelate 100 g

3. Mandorle non pelate 50 g

4. Olio extravergine d'oliva 40 g

5. Limoni succo e scorza 1

6. Basilico 5 foglie

7. Menta q.b.

8. Sale fino q.b.

9. Pepe nero q.b.

10. Acqua calda q.b.